La pentola a pressione è un coso strano, poco usato da chi ama cucinare, eppure in molte occasioni è strategica, ecco i tempi medi per cuocere legumi, frutta o i vegetali più comuni. Il tempo parte da quando la pentola va in pressione, te ne accorgi o da un fischio o se sbuffa.
Quando lo fa sposta la pentola su un fuoco più piccolo che mantiene la pressione costante, se non sbuffa allontanarsi di corsa.
Legumi secchi
(Acqua a coprire abbondantemente)
Ceci......................20-30
Fagioli..................30-40
Fave.....................30-40
Lenticchie.............12-15
Piselli................18-25
Legumi freschi
(Acqua a coprire abbondantemente)
Ceci.....................15-20
Fagioli..................20-25
Fave.....................10-15
Lenticchie...............10-12
Piselli..................15-20
Riso: 5-7
Frutta secca
(Acqua 1-2 bicchieri)
Albicocche..............4-6
Castagna ...............30-40
Fichi...................10-12
Mele....................4-6
Pesche..................4-6
Prugne..................8-10
Frutta fresca
(Acqua 1/2 bicchiere max 1)
Albicocche..............2
Ciliegie................2
Pesche..................2
Mele....................5
Pere....................3
Verdura fresca
(Acqua la dose di liquido cambia se si fa lessa -allora liquido a coprire- o a vapore nell'apposito cestello -allora 1-2 bicchieri)
Asparagi..............................4-6
Barbabietole intere...................8-12
Barbabietole tagliate.................15-18
Bietole...............................4-5
Broccoli..............................8-10
Carciofi a pezzi o novelli............8-10
Carciofi interi.......................10-12
Cardi.................................12
Carote a pezzi........................3-4
Carote intere.........................5-6
Cavolfiori a mazzetti.................4-5
Cavolfiori interi.....................8-12
Cavolini di Bruxelles.................4-5
Cavolo................................6-8
Cipolline.............................5-6
Cipolle...............................8-10
Coste.................................6-8
Fagioli freschi.......................15-18
Fagiolini verdi.......................4-5
Melanzane a pezzi.....................4-6
Patate a pezzi........................5-6
Patate intere.........................10-15
Patatine novelle......................6-8
Peperoni a fette......................15
Piselli...............................2-5
Pomodori a pezzi......................3-5
Porri.................................4-6
Rape a pezzi..........................8-10
Rape intere...........................10-15
Sedano a pezzi........................6-8
Spinaci...............................3-4
Verza a pezzi.........................5-8
Zucca a pezzi.........................4-5
Zucchine..............................2-3