La pentola a pressione è un coso strano, poco usato da chi ama cucinare, eppure in molte occasioni è strategica, ecco i tempi medi per cuocere legumi, frutta o i vegetali più comuni. Il tempo parte da quando la pentola va in pressione, te ne accorgi o da un fischio o se sbuffa.
Quando lo fa sposta la pentola su un fuoco più piccolo che mantiene la pressione costante, se non sbuffa allontanarsi di corsa. Continue reading →
How To
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Jan 12
Pentola a pressione
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Dec 10
Seitan
Il Seitan è un alimento vegetale che si ottiene dalle farine dei cereali contenti glutine come, ad esempio, frumento, farro, kamut.
Naturalmente per iniziare conviene usare la farina di frumento perché è la più diffusa e costa poco.
In generale il processo di macinazione e setacciatura porta alla produzione di farine integrali, tipo “0” e “00” in ordine decrescente di contenuto in glutine. È opportuno, di conseguenza, utilizzare la farina integrale o tipo “0”. Iniziamo a fare il seitan con la farina tipo “0”.
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