Case a equo canone: astenersi stranieri, sia comunitari sia extracomunitari. La nuova declinazione del tristemente famoso “non si affitta agli immigrati” va in scena a Ghedi, 18mila abitanti in provincia di Brescia, cittadina che deve la sua fama alla sede del 6° stormo dell’Aeronautica militare. La giunta del Comune, a guida leghista, con una delibera del 3 dicembre è intervenuta nel regolamento per l’assegnazione degli alloggi a affitto convenzionato destinati alle fasce deboli: invalidi, giovani coppie, soggetti con reddito basso. Con il nuovo provvedimento è stato stabilito che, da ora in poi, le case non potranno essere destinate a cittadini stranieri. A prescindere dalla nazionalità (comunitari o extracomunitari). Insomma: gli unici beneficiari degli alloggi gestiti dal Comune dovranno essere cittadini italiani, nati o comunque residenti a Ghedi.
Per la frittata:
Riso Roma o Vialone 250 gr.
Uova 5
Formaggio grana a piacere
Olio di oliva
Sale
Prezzemolo
Per la salsa vellutata:
Burro 40 gr.
Farina 40 gr.
Panna 2 cucchiai
Prezzemolo 2 cucchiai tritato
Scorza di mezzo 1/2 tritata
Brodo vegetale 1/2 litro
Sale
Pepe
Olio al tartufo
Marsala secco 1/2 bicchiere
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolatelo, lavate i funghi, asciugateli bene e tagliateli a lamelle, separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi a neve e mescolateli ai finferli, sbattete per bene i tuorli, il formaggio, e unite per ultimo il riso freddo, regolate di sale e pepe.
Versare il mix in una teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno a 170° per 30 minuti. Lasciare intiepidire, tagliare la frittata a losanghe versare nei piatti la salsa vellutata a specchio, sovrapponete le losanghe di frittata e guarnite col prezzemolo.
Per la salsa: stemperate lentamente la farina nel burro, unite il brodo e il marsala, salate e pepate, aromatizzate con la scorsa di limone e cuocete per 10 minuti all'ultimo aggiungete l'olio al tartufo.
I finferli: http://it.wikipedia.org/wiki/Cantharellus_cibarius
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