In Italia, ogni pasto percorre mediamente quasi duemila chilometri prima di giungere sulle tavole a causa della distribuzione commerciale dei prodotti alimentari, con i lunghi trasporti e le inefficienze di natura logistica, che sono tra le principali responsabili su scala globale dell'emissione di gas a effetto serra. Consumare verdure a chilometri zero è sicuramente una ottima via per ridurre il consumo di carburanti e quindi inquinamento e per fare con poco una cucina sostenibile, poi certo noi non siamo dei preti e questo non è un comandamento, in ogni caso abbiamo pensato che un bell'elenco di verdure, frutta e erbe aromatiche scandito mese per mese, possa interessare a tutt* e per noi umani metropolitani farci riavvicinare ai tempi naturali di gaia. Continue reading →