Ricetta per tutto l'anno, veloce e pratica, la ricotta deve essere chiaramente freschissima perchè la mangeremo a crudo, se la vedete che vi saluta dal frigo con un'occhio giallognolo potete anche purtroppo buttarla, se semplicemente vi guarda ma ancora sulla lingua è mangiabile usatela per un rustico, nel nostro caso la vogliamo appena presa, magari al mercato rionale, ancora meglio in quei piccoli mercatini autogestiti che stanno sorgendo sparsi per lo stivale.
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Dec 10