I sapori agrodolci sono parte della cucina moderna, l'agrodolce è sicuramente un sapore poco conosciuto nella cucina mediterranea, questa salsa si presta ad essere abbinata ai vegetali fritti, in particolare le patate. La salsa si conserva ben sigillata in frigorifero per una settimana.
Ingredienti
Olio
Sale
Cipolla
Peperoncino
Peperoni gialli e verdi
Pomodoro
Polpa di Mango
Lavate i peperoni e metteteli nel forno scaldato a 200 gradi, fateli appassire e una volta cotti chiudeteli in un sacchetto di carta e poi in uno di plastica, e’ un semplice trik per spellarli facilmente, spellateli e puliteli eliminando tutti i semi, Fate soffriggere la cipolla e il peperoncino. Sfumate il vino bianco e aggiungete poco pomodoro, sale e pepe e zucchero di canna, fate cuocere per 30 minuti. Tagliate fini i peperoni e metteteli nel mixer aggiungendo le cipolle soffritte e la polpa di mango, frullate il tutto aggiustando di sale se serve.