Le polpette si soya sono un piatto lungo da preparare, ma una volta pronte le potete mangiare per giorni, congelarle e tirarle fuori nei momenti di crisi economica (rido) o in un attacco di fame tossica di mezzanotte scaldandole nel forno con un po di brodo o latte di soya.
Ingredienti
Aglio
Olio
Sale
Pepe
Cipolla
Sedano
Carote
Vino bianco
Soya in grani
Brodo vegetale
Zucchero di canna
Uva passa
Patate
Prezzemolo
Preparate un grande soffritto, sfumate il vino e cuocete la soya in grani aggiungendo brodo quanto basta, sale e pepe, lessate le patate in acqua salata, pelatele e schiacciatele come per un pure, mescolate con la soya tenendo presenti queste proporzioni , 2/3 soya, 1/3 patate che faranno da legante. Preparate le polpette, prendete una teglia da forno, dopo aver pelato e tagliato fine cipolle e carote fatele soffriggere in forno a 180 gradi, devono formare un letto di 1 centimetro, aggiungete del vino bianco a sfumare e un cucchiaino di zucchero ogni 6 polpette e dopo 3 minuti disponete le polpette nella teglia, cuocete in forno per 30/40 minuti mantenendo il fondo sempre umido. Servite le polpette distese sul letto di cipolle e carote, cospargete di pepe nero e rosa tritato e prezzemolo.
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