Hello folks... sono ubriaco... lo ammetto... comunque cominciamo a parlare di insalate, piatti estivi ma anche.no, volendo potremmo inserirle in un Komboplat o consumarle a colazione se vi piace il salato, conservarle in frigo e mangiarle ghiacciate alle 4 di mattina invece non ve lo consiglio, vi si parcheggiano sullo stomaco e vi accompagnano per tutta la notte, ottimo scaldarle a bagno maria.
Ingredienti
Aglio
Olio
Scalogno
Vino bianco
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Spinaci
Orzo
Grano saraceno
Basilico
Fate bollire nel brodo vegetale per primi gli spinaci, poi separatamente il grano e l'orzo avendo l'accortezza di scolarli sempre ben al dente, fate soffriggere leggermente lo scalogno e l'aglio tritati finemente in poco olio, aggiungete il vino bianco a sfumare e gli spinaci, dopo una decina di minuti sono pronti, mescolate i cereali, aggiustate di olio a crudo, sale e pepe e spezzettate sopra i piatti il basilico.
n.b. alcune varianti interessanti: piccoli dadini di tofu affumicato fatto marinare nello shoyu o di emmenthal svizzero, al posto del basilico a crudo potete aggiungere un pesto di basilico che amalgama i sapori.
Tags: basilico, grano saraceno, orzo, scalogno, spinaci