Il polpettone e' il classico piatto della domenica... o da mangiare freddo a tarda notte, quando apri il frigo disperat* e affamat* cercando nuovi mondi, uno sguardo rapido e scartati i vari residui troppo vecchi per essere commestibili (che forse e' il caso che fai la mensile pulizia di questo elettrodomestico atto alla conservazione dei cibi non alla loro mummificazione), quella scatola di cibo per cani che costa quanto il filetto, quei due pezzi di rustico avanzati dalla cucina del cs e buttati li che ormai ti fanno ciao ciao, ecco dietro scovi quella trancia di polpettone con il suo bravo sughetto ormai quasi congelato e scopri la felicità, lo scaldi rapido in padella con il coperchio e vai o andate a letto felic*.
Ingredienti
per il polpettone:
macinato di seitan grigliato
uova o farina di ceci
cipolla tritata fine
aglio tritato fine
prezzemolo
origano
pane secco bagnato e strizzato
pangrattato
per la salsa:
cetrioli
yogurt greco o di soia
aglio
senape
limone
olio
sale
pepe
Il polpettone:
Grigliate delle fette di seitan dopo averle tenute una notte a marinare in salsa di soia, aglio e olio. riducetele a macinato e impastate con il resto degli ingredienti fino ad ottenere una massa umida e consistente. In assenza di uova evitate di strizzare troppo il pane secco affinchè la farina di ceci vi si impasti e faccia da collante. conferite all'impasto la forma di un cilindro, passatelo nel pangrattato e ungetene la superficie. Cuocete per 45 miniti in forno a 200 gradi quindi se necessario passatelo al grill per brunire la crosta. servite a fette con la salsa.
La salsa:
Tritate piuttosto finemente i cetrioli, scolateli e strizzateli bene e
mescolateli lentamente allo yogurt e all'aglio anch'esso tritato, ma molto più finemente. aggiungete un cucchiaio d'olio, il succo di un quarto di limone e un cucchiaino di senape. aggiustate di sale e di pepe. si tratta di uno tzatziki modificato (nell'originale non c'è senape e l'aceto al posto del limone), d'altronde siamo anarchici e facciamo quello che ci pare.
Tags: fame tossica, polpettone, secondi piatti, seitan, sopravvivenza alimentare