Una ricetta per settembre per sfruttare le ultime verdure di stagione.
Ingredienti
Aglio, cipolla
Olio
Vino bianco
Pomodori
Zucchine
Melanzane
Prezzemolo
Tagliatelle
Sbollentate i pomodori per 5 minuti in acqua bollente per togliere la pelle con facilità, se possibile fatelo al vapore (oppure potete usare dei pelati), se poi avete un passino eliminate i semi.
Frullate i pomodori, rosolate l'aglio e la cipolla e sfumate il vino bianco, aggiungete le melenzane tagliate a piccoli cubetti, dopo una decina di minuti aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, lasciate cuocere per altri 10 minuti e aggiungete il pomodoro, a fine cottura saltate le tagliatelle cotte al dente con il condimento e cospargete il piatto di ricotta salata o lievito e prezzemolo.
Sounds: Spring Is Here, Julian “Cannonball” Adderley.
Se state celebrando l’arrivo della Primavera, tanto vale farlo con qualcuno di buon palato, cui il soprannome “palla di cannone” fu dato tanto per la sua potenza di fiato nel sassofono, quanto per la sua taglia...
Tags: melanzane, pomodoro, primi piatti, tagliatelle, zucchine