Altra ricetta romana carica di sapori e come ci consigliano da sounds da cucinare con il giusto sottofondo musicale.
Ingredienti
Aglio
Olio
Vino bianco
Seitan
Uova freerange
Pecorino romano (quello con la scorza nera, tutto sudato)
Sale e pepe
Prezzemolo
Bucatini
Tagliate il seitan a pezzeti piccoli (come se fosse della pancetta), dopo aver fatto soffriggere l’aglio e sfumato il vino, saltatelo in padella con un sospetto di salsa di soya, Sbattete le uova, il pecorino , il sale e il pepe, lessate i bucatini in abbondante acqua salata, una volta cotti al dente uniteli alle uova e al seitan mantecando in padella per 2/3 minuti, servite con una spolverata di pepe appena macinato, pecorino e poco prezzemolo.
Sounds: Fiore De’ Gioventù, Ardecore.
Perché l’hard core, a volte, scorre in punta di chitarra (acustica); e una Carbonara senza una voce romana di sottofondo, non può dirsi tale.
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